[SDM12]

Здравствуйте уважаемые форумчане!
Взбрела мне в голову одна дурная мысль: попробовать самому сделать рябиновую настойку, благо ее сейчас очень много. Полазил по рецептам и вычитал, что мол можно ее водкой на месяц залить.
Собственно вот тут:
http://www.likery-nastoyki.ru/nastoy...n2=0&n3=0&n4=1
http://www.mirkulinara.ru/show_recipe/72622/
Вот. Но так как я этого ни разу не делал, у меня возник вопрос: После приготовления и ее дегустации я жив останусь или сколько времени в толчке проведу?

[Son'ka]

Жив останетесь.
Бабулька, по-моему вначале сахаром рябину засыпала, а потом уже водочкой (или я что-то путаю?)
И, в темное место ставила.

А еще что-то в таком же роде с калиной делала.

[prospap]

Рябину можно настаивать на коньяке. В минувшие времена напиток "Рябина на коньяке" был хитом подарков нужным людям женского пола)))) На мой взгляд выпускавшаяся настойка хромала одним - очень сладкая. Не так давно пил рябину настоянную на недурном коньяке армянского происхождения, сделанную кустарно. Весчь!!!!

ПС: Коньяка жалко)))) Судя по настойке был очень не дурен.

[prospap]

Сообщение от Son'ka

Жив останетесь.
Бабулька, по-моему вначале сахаром рябину засыпала, а потом уже водочкой (или я что-то путаю?)
И, в темное место ставила.

А еще что-то в таком же роде с калиной делала.

Оля, калина цветет запахом рыбы. думать тошно)))))))))))

[АРТ_ПРИНТ]

Сообщение от prospap

Оля, калина цветет запахом рыбы. думать тошно)))))))))))

экай ты, недалёкий! )))

Сообщение от Son'ka

Жив останетесь.
Бабулька, по-моему вначале сахаром рябину засыпала, а потом уже водочкой (или я что-то путаю?)
И, в темное место ставила.

А еще что-то в таком же роде с калиной делала.

речь про калину вазовскую, бабушка чай не глупая, аки премьер на гамне не каталась. все правильно делала (с) - сахаром, водочкой и в тёмное место (за навозную яму). там она рыбой и издавала, никому не мешая.

[Weresk]

Любая спиртовая высокоградусная настойка обеспечивает отсутствие "толчкового" эффекта, ввиду свойств стерилизации. Вот загнул ))

[Admin]

Сообщение от prospap

Оля, калина цветет запахом рыбы. думать тошно)))))))))))

Невестина ягодка. Но экстракт - небезопасен

[solit]

Сообщение от SDM12

После приготовления и ее дегустации я жив останусь или сколько времени в толчке проведу?

Смотря где будете рябину собирать... Если в пределах МКАД, то возможны варианты....

[kurilka]

Не знаю насчёт рябины, а вот на клюкве ВЕСЧЬ!
К тому же клюква прекрасный абсорбент, поэтому толчок и иже с ним неприятности Вам не грозят.
Для экстремалов - можно просто спирт настаивать(неразбавляя впоследствии водой), значительно смягчает вкус.

Кроме того, что Вы нашли в инете, могу посоветовать - http://www.homedistiller.ru/forum/

[solit]

Я в этом году делала ликер из черноплодки, очень даже неплохо получилось...

[SDM12]

Сообщение от kurilka

Кроме того, что Вы нашли в инете, могу посоветовать - http://www.homedistiller.ru/forum/

"Форум о ректификации спирта и самогоноварении" - это то, что надо!
Теперь главное не увлечься.....

[dracar_spb]

Берете рябину
отжимаете сок.
Жмых заливаете спиртом( главное качественным) разведенным до 53-55 градусов.
Ставите настаиваться на месяц, полтора.
В сок добавляете сахар примерно 2/3 стакана на литр и убираете в холодильник.
Через месяц настоянный жмых процеживаете - получается настойка (добавляется сахар по вкусу).
второй вариант-полученную настойку разбавляете поставленным в холодильник соком - получается наливка.
Рецепт действует практически с любой ягодой.
Колеблется только количество сахара.
Делаю так не один год, всем очень нравится

[prospap]

Сообщение от dracar_spb

Берете рябину
отжимаете сок.
Жмых заливаете спиртом( главное качественным) разведенным до 53-55 градусов.
Ставите настаиваться на месяц, полтора.
В сок добавляете сахар примерно 2/3 стакана на литр и убираете в холодильник.
Через месяц настоянный жмых процеживаете - получается настойка (добавляется сахар по вкусу).
второй вариант-полученную настойку разбавляете поставленным в холодильник соком - получается наливка.
Рецепт действует практически с любой ягодой.
Колеблется только количество сахара.
Делаю так не один год, всем очень нравится

Вася толк в этом знает! Пробовали.

[prospap]

Сообщение от АРТ_ПРИНТ

экай ты, недалёкий! )))


речь про калину вазовскую, бабушка чай не глупая, аки премьер на гамне не каталась. все правильно делала (с) - сахаром, водочкой и в тёмное место (за навозную яму). там она рыбой и издавала, никому не мешая.

)))) вспомнился случай (это про калину невазовскую диковгородерастущую) Было так это лет 10 назад, со мной рядом (через кабинет) сидела группа аудиторов, где то в мае из их кабинета начал распространяться запах гниющей рыбы, стойкий и отбивающий у любого человека имеющего обоняние появляться в офисе ... искали: может забытую на работе (в шкафу или за ним) рыбу, тухлое мясо, сдохшую мышь (как вариант)... Оказалось, тетеньки поставили в вазу наломаной во дворе цветущей калины.... на открытом воздухе ее не чувствовалось, а вот в помещении - караул!

[solit]

А я так делала:
1 кг ягоды черноплодной рябины
1 литр воды
150-200 шт. листьев вишни (если листья чуть бурые - ничего страшного, главное, чтобы не сухие и не больные, но лучше набрать листьев еще зеленых)
1 кг сахара
0,75 литра водки
Листья и ягоды промыть, залить 1 литром холодной воды, добавить в жидкость сахар, довести до кипения и кипятить 30 минут. Отвар остудить, откинуть через сито. Ягоды собрать в марлю и очень хорошо отжать.Теперь уже сироп еще раз довести до кипения и снова остудить. Добавить водку, можно добавить сок одного лимона (по желанию).
Выход продукта из указанного количества - 2,6 литра напитка.
Смешать сироп и водку можно сразу в бутылках, в которых ликер будет настаиваться и храниться. Для лучшего перемешивания вливать сироп в водку, а не наоборот. Затем бутылки, закрыв, покрутить, но не взбалтывать. Поставить в темное место и через месяц готово к употреблению.