Заморочился с "вермутом".
Сделал пробную партию 4 литра. Настаивал смесь травяной закваски и вина 2 недели. На мартини и чинзано мало похоже, больше похоже на Букет Абхазии. Решил назвать свой "вермут" Букет Владимира. Все, кто дегустировали сказали, что напиток вкуснее мартини, менее сладкий, более горький и более крепкий. Запах тоже немного отличается. В мартини сильнее чувствуется тысячелистник. У меня он отсутствует совсем, а его запах мне очень нравится. Сейчас настаивается канистра 30 литров. У этой смеси удивительная особенность. Вино каждый день меняет вкус. Вероятно для того, чтоб вкус не менялся, его пастеризуют, процеживают и только после этого разливают по бутылкам. Но я все еще не могу подобрать пропорции для такого объема вина. Уже вбухал 1 кг меда и почти 7 литров самогона. А продукт каждый день становится более горьким и ароматным. Скорее всего нужно будет долить литров 15-20 вина, литров 5 самогона и меда еще примерно 2 кг.
Приколола моя закваска для вермута из трав на самогоне. Аромат с ног сшибательный. Круче всякого одеколона. Хочу приготовить абсент. Но пока нет крепкого самогона. К стати. Посмотрел состав абсента и понял, что всякие мартини и чинзано - это коктейль из белого вина и малой доли абсента.
Сделал ради эксперимента настойку на боярышнике. Ягоду собирал в начале ноября, после морозца. Настаивал на водке два месяца. Попытка раздробить ягоду после настаивания для получения сока(хотел отжать прессом для последующего смешивания со слитой жидкостью)- закончилась гибелью мясорубки, не справилась с косточками
Пришлось довольствоваться только слитой с банки жидкостью. Однако, после фильтрации, получил превосходный напиток янтарного цвета. Очень вкусный и полезный.