В Питере просто ништяк точат ножи Полиграф Клуб. У них две машины Реформ - немецкие высокоточные заточные станки. Точат классно. Всю инфу можно получить у них на сайте www.polygrafclub.ru Вроде так. Если нет, то через любой посиковик их найти не составит особого труда.
Искривили лезвие из-за того, что точили Вам с недостаточной подачей охлаждающей жидкости. Температура во время заточки ножей достигает 200-300 градусов в зависимости от используемого заточного камня и материала, из которого изготовлен нож.
Самый геморрой точить - это ножи из хромалита. Материал мягкий и вязкий. Очень быстро камень засаливается и появляется пережог - характерные структуры на лезвии коричнегово цвета.
На Полиграф клуб можете смело рассчитывать. Там работаю профи. Эти ребята свое дело знают. Да и цены нормальные.
В Москве профессионально точат в компании ХОРС - дилер Гейделя в Москве по расходникам.
Будут вопросы по заточке и углам, обращайтесь. Подмогну, чем смогу. Можно писать на почту tereschenko@oriental-print.ru