Вопросы по готовым диапозитивам, ps- и dvi-файлам и не только

Я собираюсь издать научную монографию. Она уже отредактирована, отрецензирована и сверстана в LaTeX'е под формат 70х100 /16. Есть dvi-файл, в котором не все отображается так, как хотелось бы (вертикальные строки в шапках таблиц упорно печатаются горизонтально) и безупречный ps-файл. Издательство предоставляет номер ISBN, с которым я могу печатать эту монографию в любой типографии.
Здесь возникает много вопросов.
1. Умеют ли типографии работать с ps- или dvi-файлами?
2. Очень часто в книгах, в т.ч. подготовленных в LaTeX'е, пишут: "отпечатано с готовых диапозитивов"; отсюда можно сделать вывод, что с "готовыми диапозитивами" могут работать все (или почти все) типографии. Это действительно так?
3. Что такое эти "готовые диапозитивы"?
4. Можно ли получить их из ps- или dvi-файла, чтобы потом предоставить в редакцию?
5. Если да, то где и как это можно сделать?
6. Может быть, существуют более разумные варианты, о которых я, дилетант, не знаю?
7. Какова примерная итоговая стоимость всего процесса, вплоть до выхода в свет готовой книги?
8. Может быть, существуют и другие подводные камни, которые скрываются от моего неопытного глаза?
Буду благодарна и рада любым советам!