В таком случае, что Вы вкладываете в понятие "какие": марки, модели, красочность, технические характеристики? И что бы Вы хотели услышать на Ваше "почему"?
На вопрос "почему":
лучше ориентироваться на форма В - В2(50х70), В1(70х100), т.к. для многих изданий это кратный формат и хорошо ложаться спуски..
Так что эти форматы и ищи.. Роланд, Хейдель, Камори и т.д..
Подскажите пожалуйста, какие листовые офсетные машины будут оптимальны для печати книжно-журнальной продукции?
Например, японская машина AKIYAMA JPrint, специально разработанная для печати на тонких бумагах (от 25 г/кв.м). В Форуме про нее тоже кое-что есть.
Кроме того, рекомендую поинтересоваться оборудованием Тверского Полиграфкомбината Детской Литературы – до установки JPrint они печатали и на других машинах.