Плюс горячего ламинирования – более тонкая пленка, иногда это принципиально важно.
Минус – заламинированные с одной стороны листы при остывании могут скручиваться в сторону ламината.
При холодном ламинировании клей может вступать в реакцию с красочным слоем, искажая цвета изображения.
И если говорить об экопечати, то логичнее отталкиваться от ассортимента экологичных ламинирующих материалов, т.к. он весьма ограничен.
Добавлю, что ламинат обычно нужен для моющихся обоев.
Экологичные интерьерные фотообои чаще всего просто печатаются на специальной бумаге соответствующими чернилами без ламинации (речь идет о струйной печати штучной продукции; при больших тиражах используется, как правило, офсетная печать).