[Олег Ковальчук]

Мойка анилоксов (ежедневная) - каждую смену, как только сняли с машины. Предполагается тщательная очистка, но не агрессивными средствами (для спиртовых достаточно использование этокси и меламиновой губки).
Глубокая очистка, не чаще чем раз в неделю. Оптимально раз в месяц, что позволяет при ежедневном уходе.
Мойка корыт, кипсеек, станины - по мере загрязнения в каждую смену. Передача инструмента из смены в смену только в чистом виде. Если передали в грязном, то следующая смена должна отмыть.
Поверхность бачков, насосов поддерживается в чистоте каждую смену.
Проходные валы по мере загрязнения.
Прижиной на барабане - контроль в начале каждой смены, при необходимости мыть.
Центральный барабан чистить по мере загрязнения.
Замки на установке рулона каждую мену прочищать, смазывать.
Всё остальное, если позволяет делать раз в две недели, то это супер, но не реже раза в месяц. Минимум смену, всеми бригадами операторов и службой механиков обслуживаются все регламентирующие детали.
Не забывайте про шестерни и подшипники (основные). Почистить, перебрать, смазать.
А так же красочные шланги. Просто прогнать их растворителем недостаточно. Требуется очистка внутри. Протягивается проволока, вязальная например, или стальная, на конец приматывается ветошь, смоченая в растворителе, и вытягиванием притираем внутреннюю поверхность шланга. Поверьте, столько шмурдяка там, что иной раз страшно становится, как мы еще работаем.

Мое мнение.
Начните сначала с ежедневного регламента обслуживания машины.
Далее, распишите, что должно делаться раз в неделю, раз в две недели, месяц, полгода, год.
Это и будет правильным подходом к вашему вопросу.

ЗЫ
Что касается обслуживания ракелей раз в неделю. Тут проблема не только в лезвиях. Их вы можете менять хоть раз в месяц, по мере износа. Тут главное частота. Поэтому рекомендуется полная разборка и чистка, после того, как предполагается долгая остановка, например нет заказа, и машина стоит смену. Краска подсыхает, потом частицы могут не раствориться, отвалиться, и повредить анилокс, ракель. Будут они у шлангах, насосе, ракеле, это уже другой вопрос.