[uvi]

Угол заточки ножа зависит не только от плотности бумаги но и от резака (скорость реза, движение ножа, и т. п.), для каждого резака в инструкции (раньше во-всяком случае) указывались рекомендуемые углы заточки. Если инструкции нет, то или поинтересоваться у коллег с аналогичным оборудованием, или методом проб по алгоритму "плотнее бумага-больше угол". Ну вот как-то так. Хотя мало кто конечно переставляет ножи для разных бумаг, наиболее продвинутые два резака держат. А остальные (в том числе и мы) подбирают некий "оптимальный" угол, в нашем случае 22", но у нас не Идеал, поэтому это не есть рекомендация.

А по поводу выбора, тоже склонен к тому, что лучше лечить старые идеалы, чем покупать новые. Дешевле и практичнее. Но это мое личное мнение.